簡単ヘルシーで栄養価の高い、具だくさんの食べるダイエットスープのレシピを紹介します。
これ一品だけでも十分なおかずになりますし、多めに作って容器に分けて保存しておけばメニューに困りません。
それでは早速作り方です。
具材は冷蔵庫にある野菜を片っ端から入れます。野菜ならだいたいなんでもありです。
好き嫌いがあってもスープにすれば食べやすくなるので、この機会に摂るようにしてみましょう。
私がよく使う具材は、
ブロッコリー
カリフラワー
いんげん
アスパラガス
たまねぎ
ごぼう
だいこん
キャベツ
パプリカ
トマト（そのままでも湯むきでも缶詰めでも）
キノコ類（しめじ、エリンギ等）
豆類の水煮（ミックスビーンズ等）
生姜（おすすめです！お好みで）
胸肉かささみ
とにかくいろいろ入れたほうがいいダシが出ます。
肉は高たんぱく低脂質な鶏胸肉かささみを使います。
根菜の糖質が気になるなら避けて。
私は完全な糖質制限はおすすめしないので、根菜の糖質程度なら気にしなくていいと思っています。
そのぶん動きましょう！
鍋にオリーブオイルをひき、野菜を軽く炒めます。（トマトは後から）
この作業は省いてもいいかもしれませんが、風味が違うような気がします。
具だくさんの食べるスープなのでこの量です！
軽く炒めたら水を適量入れて肉を入れて煮込みます。
ここで味付けですが、塩と黒コショウだけ。
野菜からいいダシが出るので、塩コショウだけで十分美味しくなります。
ダイエットには余計な味付けをしすぎないことも重要。素材の味を美味しく楽しめるようになりましょう。
今回は生姜をいっぱい入れてみました。（みじん切りにします）
生姜を入れるか入れないかで味はかなり変わりますが、なにより身体が熱くなります。
ダイエットには冷えもよくありません。夏でも末端が冷えている人は意外と多いので、是非生姜を入れてみてください。
しばらく煮込んだら完成！
具がいっぱいなので食べ応えがあります。
調理が面倒くさくても、数日分まとめて作り置きしておけば楽。
ダイエットには外食よりも自炊のほうが断然おすすめです。
チャレンジしてみてください！
